Mod de preparare

• Intr-un bol mare, folosind un mixer, amestecati laptele, oul, faina si un praf de sare. Este esential sa nu adaugati zahar la compozitia de clatite pentru a evita caramelizarea si lipirea lor de tigaie.
• Daca preferati, clatitele pot fi preparate si fara lapte, inlocuind cu sifon sau apa minerala.
• Adaugati faina treptat, in timp ce amestecati compozitia, pentru a evita formarea de cocoloase.
• Continuati sa amestecati pana cand compozitia de clatite ajunge la consistenta smantanii. Daca observati ca s-a ingrosat amestecul (deoarece faina se umfla dupa 10 – 15 minute), adaugati lapte sau apa minerala.
• Ungeti o tigaie si incalziti-o pe foc. Tineti tigaia cu mana stanga si rasuciti-o in timp ce cu mana dreapta turnati compozitia de clatite. Scopul este de a obtine o clatita uniforma si subtire.
• Puneti tigaia inapoi pe foc si lasati clatita sa se prajeasca timp de 2-3 minute, apoi intoarceti-o pe cealalta fata si mai lasati-o 1-2 minute. Timpul exact de prajire poate varia in functie de compozitie, foc si materialul tigaii.
• Clatitele prajite se transfera intr-o cratita, care se acopera odata ce acestea s-au racit. Cand decideti sa le serviti, umpleti clatitele cu dulceata, gem, branza sau compozitii pentru aperitive, intoarceti marginile inauntru, ruleaza si dati un pic la cuptor pentru a se incalzi.