Gogoși mari și pufoase ca la gogoșerie
Gogoși mari și pufoase ca la gogoșerie – rețeta simplă și delicioasă, cu aluat dospit, vanilie și zahăr pudră. Descoperă pașii pentru cele mai bune gogoși făcute acasă.
Gogoși mari și pufoase ca la gogoșerie
Course: Desert, Retete De PrajituriDifficulty: Usor1
hour45
minutes25
minutesGogoși mari și pufoase ca la gogoșerie – rețeta simplă și delicioasă, cu aluat dospit, vanilie și zahăr pudră. Descoperă pașii pentru cele mai bune gogoși făcute acasă.
Ingrediente
250 ml lapte
20–25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
2 ouă
1 fiolă esență de vanilie
550–600 g făină
un praf de sare
70–100 g zahăr (după gust)
50 g unt topit
ulei pentru prăjit
zahăr pudră sau alte toppinguri, după preferință
Mod de preparare
- Într-un bol, adaugă laptele călduț (fă testul cu degetul mic – dacă nu reziști, laptele e prea fierbinte și trebuie răcit puțin). Dizolvă drojdia în lapte, adaugă o lingură de zahăr și două linguri de făină. Amestecă, acoperă și lasă 15–20 minute într-un loc călduț, până apare spumă deasupra.
- Adaugă ouăle (la temperatura camerei), restul de zahăr, esența de vanilie și începe să amesteci și să frămânți, adăugând făina treptat. Cantitatea de făină poate varia, așa că pune-o pe rând.
- Între tranșele de făină, adaugă și sarea. Când aluatul începe să se lege, încorporează treptat untul topit. Vei obține un aluat moale și ușor lipicios – pentru a-l modela, unge-ți mâinile cu puțin ulei.
- Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l și lasă-l la dospit 1 oră.
- După ce a crescut, împarte aluatul în bile de câte 60 g. Așază-le pe pătrățele de hârtie de copt, acoperă-le și lasă-le la crescut 20–30 minute sau până își dublează volumul.
- Prăjește gogoșile în baie de ulei, la foc mic spre mediu, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Deși pot părea mai închise la culoare, ele trebuie să fie bine coapte și la interior.
Sfaturi
- Pentru gogoși și mai pufoase, lasă aluatul să dospească într-un loc cald și ferit de curent.
- Dacă vrei să le umpli, așteaptă să se răcească și folosește o seringă de patiserie cu cremă de vanilie, ciocolată sau gem.
- În loc de zahăr pudră, le poți glazura cu ciocolată topită sau caramel.
- Nu prăji gogoșile la foc mare, altfel se rumenesc prea repede la exterior și rămân crude la interior.
Gogoșile mari și pufoase sunt genul de desert care aduce zâmbete garantat. Se fac ușor, ingredientele sunt simple, iar rezultatul rivalizează cu orice gogoșerie. Încearcă rețeta și savurează fiecare mușcătură, alături de cei dragi.
