Blat umed de cacao – rețeta perfectă pentru torturi delicioase
Blatul ăsta e genul de rețetă la care poți reveni iar și iar. Fie că faci un tort cu mai multe straturi sau cauți baza perfectă pentru un desert bogat în ciocolată, acest blat umed cu iaurt grecesc e fix ce trebuie. E moale, aromat și se topește în gură. L-am testat cu kefir, sana și alte variante, dar de departe, cu iaurt grecesc iese cel mai bine.
Blat umed de cacao – rețeta perfectă pentru torturi delicioase
Course: Desert, Retete DeserturiDifficulty: Usor20
minutes1
hour15
minutesBlat umed de cacao cu iaurt grecesc, pufos și intens aromat, ideal pentru torturi precum Brigadeiro, Bruce sau Pădurea Neagră. Rețetă completă, explicată pas cu pas.
Ingrediente (pentru 3 foi coapte separat, diametru 21 cm):
6 ouă
1 praf de sare
250 g zahăr
100 ml ulei
250 g iaurt grecesc 10% (sau kefir/sana/lapte bătut)
80 g cacao
270 g făină
10 g praf de copt
1 linguriță bicarbonat
50-100 ml apă fierbinte
esente (opțional)
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 170°C cu ventilație.
- Într-un bol, cerne făina, cacaua, praful de copt, bicarbonatul și sarea.
- Într-un alt bol mare, bate ouăle cu zahărul până își triplează volumul și zahărul se dizolvă complet.
- Adaugă treptat uleiul, amestecând ușor. Pune iaurtul grecesc și amestecă până la omogenizare.
- Încorporează mixul de făină și cacao în compoziția lichidă. Toarnă apoi apa fierbinte (toată odată) și amestecă bine cu un tel. Dacă vrei, poți adăuga și esențe.
- Împarte compoziția în 3 părți egale.
- Coace fiecare blat într-o tavă tapetată (cu hârtie de copt) timp de 25 minute, la 170°C.
- Lasă-le să se răcească complet pe un grătar. Apoi le poți înveli în folie alimentară și ține la frigider până la montaj (ideal, peste noapte).
Sfaturi
- Pentru un rezultat uniform, cântărește compoziția și împarte-o egal în 3 tăvi.
- Dacă vrei blaturi mai subțiri, poți coace în 4 tăvi și tăia marginile ulterior.
- Acest blat este ideal pentru torturi cu mai multe straturi – se taie frumos și nu se sfărâmă.
- Se potrivește excelent cu creme de ciocolată, fructe de pădure, mousse-uri sau ganache-uri.
Blatul umed de cacao e un fel de joker în bucătărie – merge cu orice și iese bine de fiecare dată. Fie că pregătești un tort Brigadeiro, un Bruce decadent sau ceva clasic ca Pădurea Neagră, rețeta asta îți va salva ziua. Gustul e intens, textura e perfectă, iar combinațiile sunt nelimitate. Poftă bună!
