Prăjitură de casă „Karpatka” – Prăjitură fină și aromată, cu cremă de vanilie
Prăjitura „Karpatka” este una dintre acele deserturi care te cuceresc de la prima mușcătură. Cu un aluat crocant și o cremă delicată de vanilie, acest desert polonez a devenit rapid popular și în bucătăriile noastre. Perfectă pentru o ocazie specială sau o după-amiază de răsfăț, această prăjitură va impresiona orice invitat.
Prăjitură de casă „Karpatka” – Prăjitură fină și aromată, cu cremă de vanilie
Course: Desert, Retete De PrajituriDifficulty: Usor20
minutes40
minutesPrăjitura Karpatka – o combinație perfectă de aluat crocant și cremă fină de vanilie. Descoperă rețeta delicioasă, pas cu pas!
Ingrediente pentru aluat (tavă rotundă de 24 cm):
100 ml apă
100 ml lapte
1 praf de sare
70 g unt
140 g făină
4 ouă medii
- Ingrediente necesare pentru cremă:
150 g zahăr
50 g amidon de porumb (sau făină)
2 ouă
600 ml lapte
170 g unt
8 g zahăr vanilat
Mod de preparare:
- Într-o cratiță cu fundul gros, puneți apa, laptele, sarea și untul. Amestecați și aduceți la punctul de fierbere.
- Când începe să fiarbă, adăugați făina toată deodată și amestecați rapid cu o spatulă până când obțineți un aluat omogen. Continuați să amestecați pe foc pentru încă 1-2 minute, până se formează o peliculă subțire pe fundul cratiței.
- Transferați aluatul într-un bol și lăsați-l să se răcească câteva minute.
- Încorporați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Împărțiți aluatul în două părți egale. Jumătate se întinde într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți prima parte a aluatului timp de 15-20 de minute. După acest timp, reduceți temperatura la 180°C și mai lăsați tava la cuptor încă 10 minute. Important: nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.
- Repetați procesul cu a doua parte a aluatului.
- Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul.
- Adăugați ouăle și amestecați bine cu un tel până la omogenizare.
- Încorporați laptele treptat și puneți cratița la foc mic.
- Gătiți crema, amestecând constant, până când aceasta se îngroașă și dă în clocot.
- Luați cratița de pe foc, acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați să se răcească complet.
- Mixați untul moale până devine pufos, apoi adăugați treptat crema rece și mixați până la omogenizare.
- Tapetați pereții tăvii cu hârtie de copt și așezați primul blat în tavă. Întindeți uniform crema peste blat. Puneți al doilea blat deasupra. Dacă are goluri mari, îl întoarceți cu fața în jos și umpleți spațiile cu cremă.
- Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Sfaturi
- Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii pentru a evita prăbușirea aluatului.
- Puteți adăuga puțin lichior în crema de vanilie pentru un gust mai sofisticat.
- Pudrați prăjitura cu zahăr pudră chiar înainte de servire pentru un aspect atrăgător.
Prăjitura „Karpatka” este cu siguranță desertul perfect pentru cei care iubesc combinațiile de aluat crocant și cremă fină. Răbdarea investită în preparare este recompensată cu un gust desăvârșit. Poftă bună!
