Pască tradițională cu brânză dulce – perfectă pentru sărbători
Pască tradițională cu brânză dulce este un desert românesc nelipsit de pe masa de Paște. Cu un aluat pufos și o umplutură cremoasă de brânză, acest desert îți va aminti de gusturile copilăriei. Hai să descoperim împreună rețeta pas cu pas pentru a obține cea mai delicioasă pască de Paște.
Pască tradițională cu brânză dulce – perfectă pentru sărbători
Course: Desert, Retete DeserturiCuisine: RomaneascaDifficulty: Usor30
minutes50
minutesDescoperă rețeta tradițională de pască cu brânză dulce, perfectă pentru masa de Paște. Urmează pașii simpli și bucură-te de un desert delicios și autentic.
Ingrediente necesare pentru aluat:
500 g făină
150 g zahăr
3 gălbenușuri
50 ml ulei
50 g unt topit
250 ml lapte
25 g drojdie proaspătă
1 praf de sare
1 linguriță coajă rasă de lămâie
esențe, după gust
- Ingrediente necesare pentru umplutură:
3 ouă
600 g brânză de vaci
150 g zahăr
3 linguri smântână grasă
4 linguri griș
1 linguriță coajă rasă de lămâie
100 g stafide înmuiate în esență de rom
2 plicuri zahăr vanilat
1 praf de sare
- Pentru uns:
2 gălbenușuri
Mod de preparare:
- Într-un bol mic, înmuiem drojdia în 3-4 linguri de lapte cald. Adăugăm apoi și 1 linguriță de zahăr și una de făină, amestecăm bine și lăsăm la dospit timp de 15-20 de minute.
- Batem gălbenușurile cu furculița, adăugând și un praf de sare.
- Încălzim restul de lapte într-o cratiță, adăugăm și zahărul și amestecăm până acesta se dizolvă de tot, apoi lăsăm laptele să se răcorească. Când s-a răcorit, adăugăm coaja de lămâie și esențele.
- Cernem făina într-un castron mare, facem o adâncitură în mijloc unde punem drojdia dospită. Începem apoi să frământăm, adăugând treptat amestecul de lapte, apoi și gălbenușurile.
- Frământăm timp de 20 de minute, aducând marginile către mijloc. Punem aluatul înapoi în castron, acoperim cu un prosop curat de bucătărie și îl lăsăm să crească până își dublează volumul inițial.
- Răsturnăm aluatul pe blatul de lucru și în timp ce-l frământăm adăugăm treptat untul și uleiul cald.
- Pentru umplutură, într-un bol, amestecăm foarte bine toate ingredientele.
- Când aluatul a crescut, îl împărțim în 2 părți egale. Din jumătate, întindem o foaie rotundă pe care o punem apoi într-o formă cu diametrul de 28 cm, unsă cu ulei. Din cealaltă jumătatefacem un șnur, îl pliem, îl răsucim apoi îl așezăm în jurul foii din tavă.
- Turnăm în tava și umplutura, apoi așezăm crucea în mijloc. Ungem cu gălbenuș și dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu, pentru de 45-50 de minute sau până se rumenește frumos.
- După ce se răcește, scoatem pasca din formă.
Sfaturi
- Lasă aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, pentru a obține un aluat pufos.
- Asigură-te că laptele nu este prea fierbinte când adaugi drojdia, altfel drojdia nu va mai crește corespunzător.
- Poți înlocui stafidele cu fructe confiate sau bucăți de ciocolată, pentru un gust diferit.
Acum ai rețeta perfectă pentru pască tradițională cu brânză dulce. Sperăm că acest desert delicios va aduce bucurie pe masa ta de Paște. Savurați cu poftă alături de cei dragi și nu uitați să împărtășiți această rețetă și cu prietenii voștri. Poftă bună!
