Mod de Preparare Crema:

• Începeți prepararea cremei. Într-o cratiță, amestecați făina, zaharul și coaja de lămâie. Adăugați laptele treptat, formând o pastă, acest lucru va preveni formarea cocoloașelor.
• Continuați să adăugați laptele până ce pasta se diluează complet. Puneți cratița la fiert, pe foc mic spre mediu, amestecând continuu până când crema se îngroașă.
• Dacă crema nu este suficient de groasă, dizolvați 2-3 linguri de făină în puțină apă rece și turnați peste crema. Fierbeți încă 5 minute sau până se îngroașă. Sau pana ce aceasta ajunge la consistența dorita.
• Adăugați esența de vanilie, esența de lămâie și sucul de lămâie după ce luați crema de pe foc.
• Acoperiți crema cu folie de plastic, direct pe suprafață, pentru a preveni formarea unei cruste și lăsați-o să se răcească. După răcire, mixați crema adăugând untul lăsat la temperatura camerei treptat.
• Preparare foi:
• Prepararea foilor de prăjitură o gasiti aici: https://retetecupoze.ro/foi-pe-dosul-tavii/
• Asamblare Prajitura:
• Începeți cu așezarea unei foi de prăjitură pe un platou, apoi întindeți aproximativ 3 linguri de cremă.
• Alternați straturile de foi și cremă până la ultima foaie.
• Odată asamblată, puneți prăjitura la frigider. Pentru rezultate optime, așezați un tocător și o oală cu apă peste prăjitură pentru a crea greutate uniformă.
• Lăsați prăjitura la frigider peste noapte pentru ca foile să absoarbă crema.
• Nu vă faceți griji dacă foile nu sunt complet uniforme. Acest lucru nu influențează calitatea prăjiturii. Marginile neregulate pot fi tăiate la final.
• Tăiați prăjitura în porții potrivite cu un cuțit bine ascuțit pentru feliere netedă.
• Pudrați cu zahăr pudră pentru un aspect estetic.