Reteta Paste Carbonara cu Guanciale
Salutare dragi gurmanzi! Astăzi vă invit să descoperim împreună o reteta paste carbonara cu guanciale. Această variantă aduce un plus de savoare și rafinament în bucătăria noastră. Pastele carbonara sunt un simbol al bucătăriei italienești și, prin adăugarea guanciale, transformăm acest fel clasic într-o experiență culinară cu adevărat autentică. Haideți să vedem cum putem pregăti acest deliciu!
Reteta Paste Carbonara cu Guanciale
Course: Retete Paste, Retete, Retete Cina, Retete PranzCuisine: ItalianDifficulty: Usor2
portii15
minutes20
minutesReteta de paste carbonara cu guanciale, autentica. Această variantă aduce un gust bogat și o textură cremoasă, garantând un gust memorabil.
Ingrediente
300 g spaghete
200 g guanciale
3 ouă întregi
1 gălbenuș
2 linguri ulei de măsline
4 linguri parmezan (sau pecorino)
Sare (dupa gust)
Piper (dupa gust)
Mod de preprare
- Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, impreuna cu sarea.
- Tăiați guanciale în felii groase, apoi în cubulețe mari. Prăjiți-le în tigaie cu 1-2 linguri de ulei de măsline până devin crocante, aproximativ 4-5 minute.
- Într-un castron, spargeți ouăle întregi și adaugati gălbenușul. Amestecați ușor cu un tel, adăugând parmezanul ras și piper proaspăt măcinat.
- Scoateți spaghetele al dente și adăugați-le direct în tigaia cu guanciale. Amestecați și păstrați o ceașcă din apa de fierbere.
- Stingeți focul și turnați amestecul de ouă peste paste. Amestecați delicat, adăugând apa de la paste pentru un sos mai cremos. Tigaia nu trebuie sa fie pe foc când adăugați sosul pentru a nu se gătii ouăle.
Sfaturi
- Atenție la tigaile cu fund gros, deoarece acestea păstrează căldura pentru mult timp.
- Nu spălați pastele după fierbere, pentru a păstra amidonul care ajută la legarea sosului.
- Pentru un gust și mai intens, folosiți brânză Pecorino Romano.
Pastele carbonara cu guanciale sunt o adevărată delicatesa, perfecte pentru a impresiona la orice masă. Această rețetă combină textura cremoasă a ouălor cu gustul intens al guancialelor. Sperăm să vă bucurați de acest fel de mâncare la fel de mult cât ne bucurăm noi să îl pregătim și să îl savurăm.
Poftă bună!
