Salutare dragilor! Astazi, am o reteta deosebita de crema de cacao pentru voi, una care ma duce inapoi in timp, in bucataria plina de caldura si arome a mamei mele. Dupa cum stiti cand eram mici mamele noastre faceau rai din ce nu aveau, improvizau tot timpul numai sa ne dea nou acel ceva “dulce” si au iesit retetele clasice de astazi cu ingrediente simple pe care le avem cu toti intotdeauna in casa. Voi impartasi cu voi secretul unei creme fierte delicioase, perfecta pentru prajituri cu foi sau torturi FARA oua. Este o reteta pe care am mostenit-o si pe care o pastrez cu drag. Prepararea ei este un omagiu adus zilelor copilariei si amintirilor dulci alaturi de familie.

Crema Fiarta cu Cacao – Perfecta pentru Torturi si Prajituri

Course: Desert, Retete DeserturiCuisine: RomaneascaDifficulty: Usor

Timp de pregatire

10

minutes

Gatire

20

minutes

Descopera reteta noastra simpla de crema de cacao pentru torturi si prajituri, transmisa din generatie in generatie si perfecta pentru orice ocazie.

Ingrediente

• 500 ml lapte

• 120g unt (minim 80%)

• 140g zahar

• 90g faina alba

• 40g cacao

• 1 esenta de rom

Mod de preparare

• Incalziti usor laptele la foc mic.
• Amestecati faina si cacaoa, apoi adaugati zaharul si amestecati din nou. Turnati putin lapte peste acest amestec pentru a omogeniza (acest pas previne formarea cocoloaselor).
• Turnati compozitia inapoi in oala in care ati incalzit laptele si puneti-o pe foc, la foc mediu. Asteptati sa dea in clocot si sa se ingroase, amestecand constant pentru a preveni arderea si lipirea de fundul vasului.
• Dupa ce a fiert, luati de pe foc si lasati 2 minute la racorit, apoi adaugati putin cate putin untul si amestecati bine. La final, adaugati esenta de rom.
• In cazul in care totusi s-au format cocoloase, puteti simplu sa dati prin sita si iese o crema extrem de fina.
• Transferati intr-un alt bol si acoperiti crema cu folie alimentara, lasati la racit minim 2 ore la frigider inainte de a o folosi.
• Din aceste ingrediente mie mi-a iesit o crema perfecta, pentru un tort cu diametrul de 22 cm pe 3 straturi.

Sfaturi

• Daca doriti o crema mai dulce sau mai putin dulce, ajustati cantitatea de zahar dupa gust.
• Amestecul de faina, cacao si zahar trebuie omogenizat bine cu laptele pentru a evita formarea cocoloaselor.

Dragilor, sper ca aceasta crema sa aduca si in casele voastre aroma si gustul copilariei. Am folosit-o pentru un tort cu blat de pandispan, o reteta veche din familia mea, care ma duce cu gandul la torturile pe care le facea mama in copilarie la orice aniversare. Acum, de ziua ei, am decis sa ii pregatesc si eu un tort similar. Este un mod frumos de a sarbatori momentele speciale.

Pofta buna!